Kategorie: Liköre

Die Rohstoffe für die Herstellung von Likör sind die gleichen, wie bei einem Brand oder einer Spirituose. Beim Likör herstellen ist jedoch ein geringerer Alkoholgehalt im Spiel.

In der Regel produzieren wir Liköre mit einem Likör-Alkoholgehalt von 15 bis 20 Volumenprozent. Dieser niedrige Alkoholgehalt in Verbindung mit einem höheren Zuckergehalt macht Liköre zu einem beliebten Getränk.

Die Entfaltung von Geschmack und Qualität entstehen schon beim Likör ansetzen. Bei der Likör-Produktion kommt es auf das richtige Zusammenspiel der Zutaten und Aromen an.

Hier ist Erfahrung genauso wichtig, wie das Beherrschen des Handwerks. Ob die Likörherstellung letztlich gelingt, sieht der erfahrene Likörhersteller dann schon beim Likör in Flaschen abfüllen.

Als Likörhersteller unterscheiden wir grundsätzlich zwischen verschiedenen Likör-Sorten: Liköre mit Sahne (Sahnelikör), Liköre mit Fruchtauszügen (Fruchtlikör), Liköre mit Kräuterauszügen (Kräuterlikör) und Liköre mit Schuss (verfeinerte Liköre).

Das ist unsere ganz persönliche Unterscheidung und diese findest du selbstverständlich auch in unserem Shop, wo für jeden Geschmack die passenden Fruchtliköre, Sahneliköre, Kräuterliköre und Liköre mit Schuss zu finden sind.

Du willst Likör bestellen? Dann kannst du hier deine Liköre kaufen.

Bevor wir die deutlichen Unterschiede fachlich aufzeigen, müssen wir dir zunächst eine wichtige Sache zum Thema Schnaps erklären: Schnaps
ist nur ein umgangssprachlicher Begriff.

Als Destillerie sprechen wir intern stattdessen von Spirituosen und Bränden. Neben diesen beiden Alkohol-Kategorien gibt es dann noch die Liköre.

Was ist ein Brand?
Die Herstellung von einem Brand erfolgt vollständig auf Basis von natürlichen Rohstoffen (Früchte, Getreide oder Kartoffeln). Ein Brand wird ohne Zusätze hergestellt und hat per Definition einen Alkoholanteil von mindestens 37,5 Volumenprozent.

Was ist eine Spirituose?
Die Herstellung von einer Spirituose erfolgt auf Basis von Rohstoffen wie Obst, Getreide oder Kartoffeln. Eine Spirituose wird im Vergleich zum Brand mit Zusatzstoffen verfeinert (Fruchtsäfte, Kräuter, Extrakte oder Konzentrate). Jede Spirituose hat einen Alkoholanteil von mindestens 15 Volumenprozent und zugleich weniger als 100 Gramm Zucker pro Liter.

Likör:
Ein Liköre basiert auf denselben Rohstoffen wie ein Brand oder eine Spirituose. Liköre verfügen aber über einen Zuckergehalt von mindestens 100 Gramm pro Liter. Dafür hat der Likör meistens sehr wenige Volumenprozent (kann so sein, muss es aber nicht - unser Unser Kaffee Likör mit Rum verfeinert hat zum Beispiel 35 Volumenprozent).

Worin unterscheidet sich also ein Likör von einem Schnaps? Die Likör-Herstellung, die Zutaten für die Herstellung vom Likör und die Eigenschaften des alkoholischen Getränks unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht.

Die Auswahl von ausgefallenen Likören, bekannten Likören und leckeren Likören ist so bunt, wie das Leben.

Viele Likörmanufakturen haben deshalb ihre eigene Kategorisierung von Likören. So auch wir von der Likörmanufaktur Deheck. Wir stellen dir hier ausführlich vor, welche Liköre-Kategorien es gibt:

Kräuterliköre: Ein Kräuterlikör wird auf Basis von Kräutern, Gewürzen und manchmal auch Wurzeln hergestellt. Geschmacklich sind diese Liköre Natur pur. Unsere Kräuterliköre findest du hier.

Fruchtliköre: Ein Fruchtlikör wird auf Basis von Früchten (zum Beispiel Fruchtextrakt oder Fruchtsaft) hergestellt und beeindruckt geschmacklich durch fruchtige Frische. Unsere Fruchtliköre findest du hier.

Sahneliköre: Ein Sahnelikör hat eine cremige Textur und basiert auf Sahne. Die Cremigkeit ist das besondere Merkmale dieser Likör-Kategorie. Unsere Sahneliköre findest du hier.

Schokoladenliköre: Ein Schokoladenlikör hat einen reichen, vollmundig-schokoladigen Geschmack und wird in der Regel aus Kakao oder Schokolade hergestellt.

Nussliköre: Ein Nusslikör basiert auf verschiedenen Nusssorten wie Haselnüssen, Mandeln oder Walnüssen. Aber auch die Pistazie ist eine beliebte Nusssorte für Likör.

Blumenliköre: Ein Blumenlikör wird aus Blüten oder Blumenextrakten hergestellt und hat oft einen subtilen, floralen Geschmack.

Liköre mit exotischen Aromen: Es gibt auch Liköre mit exotischen Aromen wie Kokosnuss, Vanille, Ingwer oder Zimt, die eine einzigartige Geschmacksnote bieten. Unsere Exoten findest du hier.

Sahneliköre sind besonders cremig. Darum schmeckt ein Likör mit Sahne sowohl pur als auch im Zusammenspiel mit Eis oder einem anderen Nachtisch.

Die cremige Süße lässt bei dieser Likörsorte jede Menge Gestaltungsspielraum bei der Likörherstellung. Im Sahnelikör fühlen sich verschiedenste Geschmacksnoten pudelwohl:

Zum besten Sahnelikör gehört laut unseren Kunden:

- nussige Note: Pistazie und Walnuss
- fruchtige Note: Brombeere und Erdbeere
- exotische Note: Salted Caramel und Cheesecake

Der Sahnelikör besticht durch seine cremige Textur und basiert auf Sahne. Diese Cremigkeit ist das besondere Merkmale von Sahnelikören.

Fruchtliköre kommen mit der besonders frischen Geschmacksnote daher. Ob von heimischen Feldern und regionalen Streuobstwiesen oder die exotische Verführung von Früchten aus Fernost und Südamerika, Liköre mit fruchtiger Note schmecken einfach immer.

Zum besten Fruchtlikör gehört laut unseren Kunden:

- Wildorangen Likör
- Weinbergpfirsich Likör
- Marillen Likör
- Granatapfel Likör

Ein Fruchtlikör wird auf Basis von Früchten (zum Beispiel Fruchtextrakt oder Fruchtsaft) hergestellt und beeindruckt geschmacklich durch fruchtige Frische.

Entweder direkt aus der Likörflasche ins Glas pur bei Raumtemperatur, sodass sich der volle Geschmack entfaltet.

Mit einem Eiswürfel on the Rocks pur im Likörglas. Oder als besondere Zutat beim Backen (es gibt sogar ganze Likör-Rezepte), ein Schuss auf dem Lieblingseis oder als Topping von Nachspeisen.

Viele Rezeptideen und Inspirationen findest du in unserem Rezepte-Blog.