Bei der Herstellung von Schoko-Kugeln werden hochwertige Kakaobohnen aus verschiedenen Regionen der Welt sorgfältig ausgewählt und geröstet, um ihren unverwechselbaren Geschmack zu entwickeln. Nach dem Rösten werden die Bohnen gemahlen, um eine flüssige Schokoladenmasse herzustellen.
Diese Schokoladenmasse wird dann weiter verfeinert, indem Zucker, Milchpulver (falls erforderlich) und eventuell andere Zutaten hinzugefügt werden, je nachdem, welche Art von Schokolade hergestellt wird.
Anschließend wird die Mischung durch verschiedene Prozesse wie Conchieren und Temperieren geglättet und stabilisiert, um die gewünschte Textur und den Glanz zu erzielen.
Sobald die Schokoladenmischung die richtige Konsistenz erreicht hat, wird sie in Formen gegossen oder zu kleinen Kugeln geformt und anschließend gekühlt, um zu härten.
Dieser Prozess ermöglicht es, dass die Schokolade ihre Form behält und eine knusprige, aber dennoch zartschmelzende Textur erhält.
Nach dem Aushärten werden die Schokokugeln möglicherweise mit weiteren Zutaten wie Nüssen, Fruchtfüllungen oder Gin-Kern verfeinert, um zusätzliche Geschmacksvariationen zu bieten.
