Kategorie: Spirituosen & Brand

Ein Brand wird komplett auf Basis von natürlichen Rohstoffen hergestellt. Rohstoffe sind zum Bespiel Früchte, Getreide oder Kartoffeln.

Zu unseren beliebtesten Bränden gehört der klassische Obstler oder der Willy.

Entscheidend für einen Brand ist, dass Brände keinerlei Zusätze enthalten. Unser Brennermeister sagt immer, der Brand ist deshalb eine ehrliche Geschichte. Natur pur.

Für die Herstellung vom Brand braucht es frisches Obst, das von Natur aus ausreichend Fruchtzucker mitbringt. Während der Gärung von Birne, Kirsche und Co. verwandelt sich der Fruchtzucker in Alkohol.

Die daraus entstandene Obstmaische wird dann vom Brennmeister destilliert und wieder kondensiert. Ein Brand hat immer einen Alkoholanteil von mindestens 37,5 Volumenprozent.

Spirituosen basieren auf Rohstoffen wie Obst, Getreide oder Kartoffeln. Im Vergleich zum Brand wird die Spirituose vom Brennmeister mit Zusatzstoffen verfeinert.

Durch Zusätze wie Fruchtsäfte, Kräuter, Extrakte oder Konzentrate entstehen bei der Herstellung die vielfältigsten Erzeugnisse. Von fruchtigen Geschmacksnoten bis zu nussigen Aromen. Besonders beliebt sind zum Beispiel unsere Marillen Spirituose und unsere Haselnuss Spirituose.

Jede Spirituose ha haben einen Alkoholanteil von mindestens 15 Volumenprozent. Die Abgrenzung zum Brand liegt in den Zusatzstoffen, die wiederum im Hinblick auf den Zuckergehalt reguliert sind: Spirituosen müssen weniger als 100 Gramm Zucker pro Liter aufweisen.

Ein Brand entsteht durch die Vergärung und anschließende Destillation von Früchten – hier wird der Fruchtzucker zu Alkohol vergoren.

Beim Geist hingegen wird Alkohol verwendet, um die Aromen von zuckerarmen Früchten (z. B. Himbeeren) durch Mazeration zu extrahieren.

Spirituosen sind der Überbegriff – darunter fallen auch Produkte wie Gin, Rum, Liköre und andere aromatisierte oder fassgereifte Destillate.

Mehr Informationen rund um Destillate findest du in unserem Sommelier Blog.

Kann man Schnaps online kaufen ohne die Sorge, dass bestellte Schnapsflaschen zu Bruch kommen? Immer wieder erreicht uns diese Frage in unserem Onlineshop für Schnaps von neuen Kunden. Wir antworten guten Gewissens: Keine Sorge, wir sind Profis im Versand und unsere Flaschen kommen sicher an.

Außerdem klären wir gerne auf: Schnaps ist nur ein umgangssprachlicher Begriff. Das sagen viele Leute, wenn sie eigentlich einem Brand (oder eine Spirituose) meinen.

Was du sonst noch beim Schnaps online kaufen beachten solltest, haben wir dir aus unserer Erfahrung als Brennerei mit Onlineshop zusammengefasst:

Haltbarkeit von Schnaps: Durch den hohen Alkoholgehalt sind Brände unglaublich lange haltbar. Du kannst einen edlen Brand bestellen und musst dir keine Sorge machen, dass der Brand„umkippt“.

Lagerung von Schnaps: Wichtig ist eine temperaturstabile Lagerung von Bränden. Ein Brand müssen nicht im Kühlschrank ungeöffnet oder geöffnet stehen. Grundsätzlich gilt: Alles unter 20 Grad Celsius ist für Brände völlig okay.

Trinktemperatur von Schnaps: Die ideale Spirituosen-Trinktemperatur liegt bei Raumtemperatur – oder sogar ein wenig darunter. Viele trinken ihren Brand gerne eisgekühlt. Dann kommt es allerdings nicht zur vollen Entfaltung der Aromen dieses hochprozentigen Genusses.

Versand von Schnaps: Deine Bestellung geht innerhalb weniger Werktage in den Versand. Mit dem Versand erhältst du eine Trackingnummer, damit du deine Schnaps-Bestellung in unserer digitalen Destillerie stets nachverfolgen kannst

Du hast weitere Fragen? Wende dich an unseren Destillat Sommelier Florian Stenner.

Die Qualität eines Destillats beginnt lange vor dem Brennkessel – nämlich beim Rohstoff. Deshalb setzen wir bei Deheck konsequent auf beste Früchte und Grndstoffe, bevorzugt aus unserer eigenen Region Rheinhessen oder von ausgewählten Erzeugern mit höchsten Standards.

Für unsere Brände verwenden wir nur vollreife, einwandfreie Früchte, die ihr volles Aroma entfaltet haben. Keine beschädigten, unreifen oder überlagerten Zutaten – denn jede Frucht erzählt im Brand ihre eigene Geschichte.

Auch beim Getreidebrand oder bei Kräuterzutaten achten wir auf Herkunft, Frische und Reinheit. Unsere Devise: Nur was wir selbst mit gutem Gefühl essen oder trinken würden, darf in das Destillat.

Wir sind übrigens ein IFS zertifiziertes Familien-Unternehmen.

Fassgelagerte Brände sind die Königsklasse der Destillate. Während klare Brände die Frucht pur transportieren, bringen Fassreifungen eine weitere Aromendimension ins Spiel – vergleichbar mit hochwertigem Whisky oder Rum.

Diese Fässer werden gerne zur Fasslagerung von Bränden verwendet:

Eiche (amerikanisch oder französisch) sorgt für Vanille-, Röst- und Karamellnoten

Ex-Weinfässer (z. B. Portwein oder Sherry) geben fruchtige, komplexe Aromen

Kastanie oder Akazie sorgen für würzige, kräftige Nuancen

Während der Reifung verändert sich nicht nur der Geschmack, sondern auch die Farbe – der Brand nimmt einen goldgelben bis bernsteinfarbenen Ton an.

Die Zeit im Fass rundet den Brand ab, macht ihn weicher, voluminöser und sorgt für ein langes, warmes Finish.

Ein fassgereifter Brand ist kein Alltagsprodukt – sondern ein Genussmoment für besondere Anlässe oder Kenner.

Brände sind viel mehr als nur ein „Verdauerli“. Hochwertige Obstbrände und Geiste lassen sich – ähnlich wie ein guter Wein oder Whisky – bewusst genießen und in Szene setzen.

Als Digestif eignen sie sich hervorragend durch ihre Klarheit und Reinheit. Doch auch als Aperitif (etwa mit einem Tropfen Birnenbrand über einen Carpaccio oder als Begleitung zu einem Gruyère) sind sie eine spannende Alternative.

Immer mehr Genießer schätzen Brände auch zu:

• feinen Desserts (z. B. Schokoladentarte + Kirschbrand)
• herzhaften Käsesorten
• edlen Pralinen oder Zigarren

Die richtige Lagerung entscheidet mit über den Erhalt von Aroma und Qualität – besonders bei hochwertigen Bränden. Hier unsere Empfehlungen:

Lichtgeschützt: Direkte Sonneneinstrahlung vermeiden – UV-Licht kann Aromen zersetzen und Farbe verändern.

Kühl, aber nicht kalt: Ideal sind 15–20 °C Raumtemperatur. Keine Kellerkälte, keine Heizung.

Stehend lagern: Damit der Alkohol nicht permanent mit dem Korken in Kontakt kommt und diesen angreift.

Gut verschließen: Nach dem Öffnen darauf achten, dass der Verschluss dicht sitzt. Sauerstoff kann Aromen verflüchtigen.

Geöffnete Flaschen bleiben bei korrekter Lagerung über Monate (teilweise Jahre) genussfähig – hochwertige Destillate haben eine hohe Lagerstabilität. Jedoch muss dir klar sein, dass sich das Produkt nach dem öffnen geschmacklich verändern wird (wegen des Sauerstoffs).

Ja – besonders bei der großen Auswahl an Sorten lohnt es sich, verschiedene Brände in kleinen Flaschen kennenzulernen.

Wir bieten Miniaturen in 0,1L an und sogar ein Probierpaket.

Dieses Destillat Tasting Set und unsere kleinen Schnapsflaschen sind ideal für:

• Einsteiger, die sich herantasten möchten
• Geschenke für Genießer
• Vergleichsverkostungen im Freundeskreis
• Reise- oder Mitnahmegrößen
  

Ja – unsere Brände und Geiste sind vegan, und frei von künstlichen Zusätzen.

Wir verwenden für unsere Brände keine Farbstoffe und keine künstlichen Aromen. Das gilt übrigens auch für die gesamte Kategorie Whisky.

Das bedeutet: Was du schmeckst, stammt aus der Frucht und dem handwerklichen Prozess – nicht aus dem Labor.
Unsere Philosophie: Ehrliches Destillat, reine Rohstoffe, authentischer Genuss.