Kategorie: Grappa

Grappa ist ein italienischer Tresterbrand, der aus den Resten der Weinherstellung hergestellt wird. Nach der Weinpressung verbleiben Traubenschalen, Kerne und Stiele, die als Trester bezeichnet werden. Diese Trester werden in speziellen Destillationsanlagen destilliert. Während des Destillationsprozesses wird der Alkohol aus den Tresterresten extrahiert, und das Ergebnis ist ein hochprozentiger Schnaps, der Grappa genannt wird.

Grappa ist in verschiedenen Sorten erhältlich, und die Unterschiede zwischen ihnen können auf verschiedene Faktoren zurückzuführen sein. Zum einen spielen die verwendeten Traubensorten eine Rolle. Italien hat eine breite Palette von Traubensorten, und je nachdem, welche Trauben für die Grappa-Herstellung verwendet werden, kann der Geschmack variieren.

Ein weiterer Unterschied liegt in der Dauer der Lagerung. Grappa kann in Holzfässern unterschiedlicher Art und Größe reifen, was seinen Geschmack und seine Aromen beeinflusst. Schließlich kann auch die Herstellungsmethode variieren, was zu unterschiedlichen Geschmacksprofilen führt.

Grappa weist eine breite Palette von Aromen und Geschmacksrichtungen auf, die von der verwendeten Traubensorte, der Destillationsmethode und der Lagerung abhängen. Typische Aromen und Geschmacksrichtungen von Grappa können fruchtig (z. B. Trauben, Äpfel, Birnen), blumig (z. B. Rosen, Veilchen), würzig (z. B. Zimt, Vanille), nussig (z. B. Mandeln, Haselnüsse) und sogar leicht rauchig sein. Der Geschmack kann von mild und süß bis hin zu kräftig und würzig variieren.

Ja, der Begriff Grappa ist ein geschützter Begriff und unterliegt bestimmten Herkunfts- und Qualitätsanforderungen. Um als "Grappa" bezeichnet zu werden, muss dieser italienische Tresterbrand in Übereinstimmung mit den gesetzlichen Vorschriften und Qualitätsstandards in Italien hergestellt werden.

Die Herstellung von Grappa unterliegt den Regulierungen des italienischen Gesetzes und der Europäischen Union. Grappa darf nur in Italien hergestellt werden und muss aus Traubentrester, insbesondere Traubenschalen, Kernen und Stielen, hergestellt werden.

Darüber hinaus können bestimmte Grappa-Sorten und -Regionen geschützte Herkunftsbezeichnungen (DOC und DOCG) haben, die zusätzliche Anforderungen an die Herstellung und Herkunft festlegen.