New Make mit Cold Brew veredelt | gelagert in Ton-Amphore im Whisky-Keller Alzey | 43%

Was passiert, wenn eine regionale Spirituose auf Getreidebasis, feinster Cold Brew aus einer Manufaktur und eine ganz besondere Art der Destillat Reifung aufeinandertreffen? Das Ergebnis ist eine Spirituose, die aus der Reihe tanzt – kraftvoll, doch harmonisch. Klar, puristisch, aber mit aromatischem Tiefgang. Diese New Make Spirituose mit Cold Brew verbindet Tradition und Experiment auf außergewöhnliche Weise.

Was bedeutet New Make?

New Make ist der frisch gebrannte Rohbrand - üblicherweise für einen späteren Whisky – noch ohne Fassreifung, aber mit starker Aromenkraft. Dieses Destillat zeigt die Essenz des Getreides in purer Form.

Aber zum Whisky wird ein solches Destillat erst offiziell, wenn das Destillat mindestens drei Jahre in einem Holzfass gereift ist.

Unsere Spirituose dagegen ruhte in einer Ton-Amphore – ganz bewusst. Die offenporige Struktur des Tons ermöglicht eine mikrooxidative Reifung, ähnlich wie beim Fass, jedoch ohne die Aromeneinflüsse von Holz. Dadurch bleibt der pure Charakter des Destillats erhalten, wird aber durch Reifung und der Zugabe von Cold Brew sanfter und strukturierter.

Was ist Cold Brew – und warum passt er hier so gut?

Cold Brew Kaffee ist eine kalt extrahierte Spezialität, bei der grob gemahlene Kaffeebohnen langsam über viele Stunden in kaltem Wasser ziehen. Das Ergebnis: ein besonders milder, aromatisch dichter Kaffee, fast ohne Bitterstoffe und mit samtigen Röstaromen. Anders als Espresso oder Filterkaffee zeigt Cold Brew eine neue Dimension von Kaffee – fruchtig, nussig, schokoladig, je nach Bohne.

Warum ist die Kombination von Cold Brew im Destillat so spannend?

Das kraftvolle, klare Destillat bringt Körper und Struktur – der Cold Brew liefert Tiefgang, Röstaromen und ein Hauch Kaffeelikör-Charakter, ohne wirklich süß zu sein. Zusammen entsteht ein warmes, würziges, leicht rauchiges Aroma, das an dunkle Schokolade, Malz und Mokka erinnert. Der Ton-Amphoren-Kontakt verleiht dem Ganzen noch mehr Reife, Ruhe und mineralische Eleganz. Ein echter Geheimtipp für Spirituosenliebhaber, die das Besondere suchen.

Kaffeekompetenz aus Mainz – Müller Kaffee

Der verwendete Cold Brew stammt von Müller Kaffee Mainz, einer renommierten Familienrösterei mit über 85 Jahren Erfahrung. In vielen Generation steht die Manufaktur für Qualität, Transparenz und Handwerkskunst. Die Cold Brew-Mischung wird aus hochwertigen Bohnen erstellt, die schonend und langsam geröstet werden – perfekt auf die Cold-Brew-Methode abgestimmt. In enger Zusammenarbeit mit unserer Destillerie enstand so ein Produkt, das beides verbindet: Kaffeehandwerk und Brennkunst.